Muffin alle carote viola e cocco

Oggi ci dedichiamo ai colori, precisamente al viola…con i muffin alle carote viola e cocco!!!

Ingredienti:

  • Carote viola 250 g
  • Zucchero 200 g
  • Farina di cocco 70 g
  • Farina 00 200 g
  • Uova 1
  • Tuorli 1
  • Olio di semi 100 ml
  • Latte intero 50 ml
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina

Procedimento:
Pelare e tritare le carote. A parte mescolare l’uovo, il tuorlo e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.

Aggiungere il composto alle carote tritate, poi aggiungere la farina, il cocco e il lievito.

Una volta mescolato l’impasto incorporare il latte e l’olio.

Infornare nei pirottini a 160 gradi per 20 minuti.

Sfornarli e gustarli tutti blu 😉


Che ne dite?

Alla prossima ricetta amici!!

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9 pensieri su “Muffin alle carote viola e cocco

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