Oggi ci dedichiamo ai colori, precisamente al viola…con i muffin alle carote viola e cocco!!!
Ingredienti:
- Carote viola 250 g
- Zucchero 200 g
- Farina di cocco 70 g
- Farina 00 200 g
- Uova 1
- Tuorli 1
- Olio di semi 100 ml
- Latte intero 50 ml
- Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Procedimento:
Pelare e tritare le carote. A parte mescolare l’uovo, il tuorlo e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
Aggiungere il composto alle carote tritate, poi aggiungere la farina, il cocco e il lievito.
Una volta mescolato l’impasto incorporare il latte e l’olio.
Infornare nei pirottini a 160 gradi per 20 minuti.
Sfornarli e gustarli tutti blu 😉
Alla prossima ricetta amici!!
anche questa da provare…non la conosceva questa ricetta!!
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Ho improvvisato una ricetta con gli avanzi di carote niente male questi muffin 😊
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Fatto benissimo
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Bella l’idea con le carote viola! Giro la ricetta a Beta-figlia, l’esperta in muffins. Ecco, lei usa il burro…per me troppo unti…quindi avanti con il latte.Buona merenda!
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Grazie sono contenta che ti siano piaciuti 🙂 fammi sapere!
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Sembrano squisiti, che fameee!! 😛
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Grazie mille! Buoni e anche leggero con pochi grassi 🙂
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Che non gusta mai, mangiare bene e con pochi grassi 😛
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